En el Centro Productivo de Freirina se realizó una significativa capacitación destinada a las usuarias y usuarios del Programa de Desarrollo Local (PRODESAL), con el propósito de diversificar la matriz productiva aprovechando los frutos de temporada, como el higo y el membrillo, los cuales enriquecen la alimentación de las familias de los pequeños agricultores. En esta capacitación se ofrecieron instrucciones detalladas sobre la preparación de mermelada de higo y dulce de membrillo. La jornada forma parte de las actividades establecidas para este año y contó con la intervención de dos destacadas ingenieras en alimentos, Viviana Rojas y Malena Ávalos, quienes proporcionaron conocimientos técnicos fundamentales para el procesamiento de estos productos. Asimismo, desde PRODESAL se destacó que, dado que numerosos beneficiarios poseen huertos con estas frutas, la capacitación tiene como objetivo desarrollar capacidades agroalimentarias aplicables tanto en la vida diaria como en potenciales emprendimientos futuros.
Autor: Iñigo Socías